किचन में समय बचाने वाले 7 स्मार्ट टिप्स
अगर तुम भी किचन में बहुत टाइम बिताते हो और अक्सर यह सोचते हो कि काश खाना जल्दी और कम मेहनत में बन जाए, तो भाई, ये कुछ टिप्स तुम्हारे काम आ सकते हैं। ये टिप्स न सिर्फ तुम्हारा काम बहुत आसान कर देंगे, बल्कि तुम्हारा कीमती वक्त भी बचा पाएंगे। देखो, अगर किचन में थोड़ी सी चतुराई से काम किया जाए, तो तुम्हें समझ आएगा कि खाना बनाना सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सुपर फास्ट भी हो सकता है। कभी-कभी बस थोड़ा सा तरीका बदलने से चीज़ें कितनी आसान हो जाती हैं। और अगर तुम सोच रहे हो कि तुम जो किचन में कर रहे हो, वही करते रहोगे तो टाइम कैसे बचा पाएंगे, तो यह पोस्ट तुम्हारे लिए है। तो चल, मैं तुम्हें बताता हूँ 7 ऐसे किचन हैक्स जिनसे तुम किचन में मस्त काम कर सकोगे, और अगले दिन भी तुम वीकेंड पर सोते-सोते अपनी चाय बना सकोगे। जरा सोच, यह टिप्स अपनाकर तुम किचन में कम मेहनत में कैसे चार्लीज़ एंजेल्स की तरह काम कर सकते हो। तो अगर तुम्हारी ज़िंदगी में भी किचन एक जंग जैसा फील होता है, तो इन हैक्स को अपनाओ और अपनी किचन की एक्सपीरियंस को सुपर कूल बना डालो।
1. सब्जियों को पहले से काटकर स्टोर करें
अगर तुम भी उन लोगों में से हो जो रोज़-रोज़ सब्ज़ियां काटने में अपना वक्त बर्बाद करते हो, तो सोचो कितनी बार तुम ये काम कर रहे हो और फिर भी खाना पकाने में घंटों का टाइम लग रहा है। यह एक ऐसी चीज़ है जो तुम आसानी से बदल सकते हो और किचन का काम बहुत हल्का बना सकते हो। देख, सबसे अच्छा तरीका यह है कि हर हफ्ते एक बार अपनी सारी सब्ज़ियां काट लो और उन्हें एयरटाइट कंटेनरों में अच्छे से स्टोर कर दो। ऐसा करने से तुम्हारे पास हमेशा पहले से तैयार सब्ज़ियां होंगी, और जब भी खाना पकाने का मन हो, बस इन सब्ज़ियों को निकालो और काम पर लग जाओ। अब इस तरीका का फायदा समझ ! सबसे पहले तो तुम बहुत सारा टाइम बचा लोगे। जब तुम सीधे कटे हुए सब्ज़ियों से काम करोगे, तो हर बार बर्तन धोने और काटने की मेहनत से बच जाओगे। सोचना ये है कि तुम किचन में इतना कम समय लगाओ कि दिन भर की थकान के बाद भी तुम खुद को किचन के किसी जंग में न फंसा पाओ। यह तरीका एकदम जीरो टेंशन वाला है, क्योंकि ये सब्ज़ियां पहले से कट कर तैयार रहेंगी और तुम्हें सिर्फ उन्हें पकाना होगा। इसके अलावा, देखो, जब तुम सब्ज़ियों को काटकर स्टोर करते हो, तो ध्यान रखना कि अलग-अलग सब्ज़ियों को अलग-अलग डिब्बों में रखें। जैसे टमाटर और प्याज को एक साथ मत डालना, नहीं तो एक डब्बे में गड़बड़ हो जाएगी। अलग-अलग डिब्बों में रखने से तुम्हें आसानी से यह पता चल जाएगा कि कौन सी सब्ज़ी कहाँ है, और तुम हर बार रोटियां बेलते हुए जल्दी से सारी चीज़ें निकाल सकोगे। और हां, जब तुम सब्ज़ियां काटो, उनका आकार भी एक जैसा रखें ताकि सारे टुकड़े एक जैसे पकें। समझे? यह तरीका इसलिए काम करेगा, ताकि हर बार तुम्हारी सब्ज़ी सही तरीके से पक जाए और टाईम भी बच जाए। बस, इस छोटे से हैक से तुम्हारा किचन काम सुपर एफिशिएंट बन जाएगा। खासकर उन दिनों में जब तुम देर से ऑफिस से वापस आते हो और तुम्हारे पास किचन में जाने का बिल्कुल भी मन नहीं होता। लेकिन अगर सब चीज़ें पहले से तैयार हैं, तो तुम बिना किसी परेशानी के चाय बनाने या डिनर करने के लिए तैयार हो जाओगे। समय की बचत भी होगी, और तुम्हारी किचन में मेहनत कम।
2. अदरक-लहसुन पेस्ट बना लें
अदरक और लहसुन का पेस्ट हर भारतीय रेसिपी में जैसे दिल होता है। बिना इसके तो कुछ भी अधूरा सा लगता है। लेकिन क्या तुमने कभी सोचा है कि रोज़-रोज़ इसे छीलने और काटने में कितना वक्त चला जाता है? वैसे, अगर तुम सोच रहे हो कि हर बार ताज़ा पेस्ट बनाना तुम्हारे टाइम का क़त्ल है, तो इसका एक बड़ा आसान सा हल है। तुम पहले से ही अदरक और लहसुन का पेस्ट बना कर फ्रिज में रख सकते हो। इस पेस्ट को कई दिन तक यूज़ किया जा सकता है, और इससे कुकिंग का पूरा प्रोसेस सुपर ईज़ी हो जाएगा। सोचो, जब भी तुम किचन में घुसो, पेस्ट पहले से तैयार पड़े हो, बस निकालो और डाल दो। कोई टाइम वेस्ट नहीं, बस खाना बनाओ और थोड़ा सुकून पाओ। अब इसे बनाने का तरीका भी है, बस अदरक और लहसुन को अच्छे से पीसकर एक कंटेनर में स्टोर कर लो। ध्यान रखना, थोड़ा सा नमक डाल देना ताकि यह पेस्ट जल्दी खराब न हो। अच्छा, अगर तुम चाहो तो इस पेस्ट में थोड़ी सी जड़ी-बूटियां भी मिला सकते हो, ताकि तुम किसी भी डिश में इसे डाल सको और फ्लेवर भी बढ़िया मिले। ये एक तरह का दो-एक पत्थर से दो पक्षी मारने जैसा है। मतलब, एक बार पेस्ट बना लिया, और फिर बार-बार उसी से काम चला लो। अब इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि किचन में टाइम तो बहुत कम लगेगा, और जब भी तुम्हें आदे घंटे में खाना तैयार करना हो, तो पेस्ट हमेशा तैयार मिलेगा। यह तरीका किचन में सारी मेहनत कम कर देगा, और तुम भी ज़रा आराम से खाना बना पाओगे।
3. मल्टीटास्किंग करें
किचन में मल्टीटास्किंग ये एक ऐसी चीज़ है जो असल में गेम चेंजर साबित हो सकती है। खासकर तब जब तुम एक साथ कई चीज़ें कर रहे होते हो और खाना जल्दी तैयार हो जाए, तो क्या कहने! जैसे मान लो, तुम्हारी सब्ज़ी पक रही हो, और तुम उसी वक्त आटा गूंध रहे हो, सलाद काट रहे हो या मसाले तैयार कर रहे हो। ऐसे में खाना जल्दी बनता है और तुम भी बिना भाग-दौड़ के सारे काम खत्म कर पाते हो। लेकिन, देख, मल्टीटास्किंग तभी मस्त काम करेगी जब तुम पहले से सब कुछ सेट कर लो। यानी, जिस काम को करने जा रहे हो, उसकी सारी सामग्री पहले से तैयार होनी चाहिए। इससे तुम एक काम से दूसरे काम में ट्रांज़िशन करते समय इधर-उधर ना भागोगे और टाइम भी बचाओगे। अब एक और टिप, जब तुम मल्टीटास्किंग कर रहे हो, तो ध्यान रखना कि तुम अपने कामों को प्राथमिकता के हिसाब से करो। मतलब, सबसे पहले वो काम करो जो पहले पूरा होने वाला है या जो ज्यादा समय लेता है। फिर बाकी काम बाद में कर लेना। और हां, अगर कुछ पक रहा हो, तो उसे आराम से छोड़ दो और बाकी कामों को निपटाओ। उसे निगरानी में रखना जरूरी है, पर उससे भी ज्यादा जरूरी है कि तुम किचन में घुसे रहकर बाकी काम भी आराम से निपटा सको। फायदा देखो, इस तरीके से तुम समय बचा लोगे और एक ही समय में कई काम कर पाओगे। यह खासकर उन दिनों में बेहतरीन होता है जब तुम्हारे पास वक्त बहुत कम हो और तुम जल्दी में रहो। मल्टीटास्किंग करके तुम ना सिर्फ तेज़ी से खाना बना सकते हो, बल्कि किचन में थोड़ा शांति से भी काम कर पाते हो।
4. दाल और चावल को पहले से भिगो दें
दाल और चावल,ये तो हर दूसरे दिन की डिश होती है। लेकिन क्या तुम जानते हो कि इन्हें पकाने से पहले भिगोने से कितना फर्क पड़ सकता है? जब तुम दाल और चावल को पहले से पानी में भिगोकर रखते हो, तो उनका पकने का टाइम भी कम हो जाता है। यानि, तुम्हें पोट का बोझ हल्का करने के साथ-साथ गैस की भी बचत होती है और समय भी। कोई फालतू का इंतजार नहीं! तो देख, अगर तुम रात में खाना बनाने का प्लान कर रहे हो, तो दाल और चावल को रात भर पानी में भिगोकर छोड़ दो। फिर अगले दिन, इनको बस पकाओ और मज़े करो। अगर तुम ज्यादा जल्दी में हो और कम समय में खाना बनाना चाहते हो, तो इन्हें 30 मिनट से 1 घंटे के लिए भिगोने से भी अच्छा रिजल्ट मिलेगा। मतलब, सुबह-सुबह की भाग-दौड़ में टाइम तो बचा ही लोगे, साथ ही पकने का टाइम भी काफी घट जाएगा। और सबसे मस्त बात यह है कि तुम दाल और चावल दोनों को एक साथ भी भिगो सकते हो। इससे क्या होता है, दोनों चीज़ें एक ही टाइम पर पक जाएंगी और किचन का काम और भी आसान हो जाएगा। इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि पकाने का समय कम हो जाता है और गैस का भी सही इस्तेमाल होता है। इस तरीके से किचन का समय थोड़ा और जल्दी कट जाएगा, और तुम बचे हुए वक्त में चाय के साथ आराम से बैठकर सोच सकोगे, किचन में काम तो जल्दी हो गया, अब क्या किया जाए?
5. टमाटर प्यूरी और ग्रेवी पहले से बना लें
अगर तुम ग्रेवी वाली सब्ज़ियां बनाने के शौकिन हो, तो यह एक छोटा सा हैक है जो तुम्हारा किचन का टाइम बहुत बचा सकता है। जैसे जब अचानक कोई मेहमान आ जाए या तुम देर से घर लौटो और खाना बनाने का मन नहीं हो, तो टमाटर, प्याज और मसाले मिलाकर पहले से पेस्ट बना के रखना एक लाइफ सेविंग तरीका है। इससे तुम बिना किसी झंझट के बहुत जल्दी खाना तैयार कर सकते हो। देख, तुम टमाटर, प्याज और मसाले को एक साथ अच्छे से मिक्स कर सकते हो और फिर उसकी प्यूरी बना कर फ्रिज में स्टोर कर लो। बस थोड़ी सी हल्दी और नमक डाल देना, ताकि यह पेस्ट ज्यादा देर तक ताज़ा रहे। इस पेस्ट को तुम महीने भर तक रख सकते हो, इससे तुम्हें हर बार वही सब्ज़ी बनाने के लिए नए से सब कुछ चीरने और काटने की मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। बस पेस्ट निकाला, गरम किया और तुम्हारी ग्रेवी तैयार! फायदा समझ, यह तरीका खासकर उन दिनों में बहुत काम आता है जब तुम्हारे पास टाइम बिल्कुल कम हो और तुम्हें जल्दी से खाना बनाना हो। ऐसे में तुम न सिर्फ किचन में कम टाइम बर्बाद करते हो, बल्कि खाना भी सही तरीके से बनता है। यह टिप तुम्हारी किचन लाइफ को बिल्कुल आसान बना देगी।
6. चम्मच और बर्तनों को सही जगह पर रखें
किचन में बर्तनों और चम्मचों को सही तरीके से ऑर्गेनाइज करना, यह भी एक बड़ा स्मार्ट तरीका है टाइम बचाने का। अगर तुम हमेशा उस सही चाकू, चम्मच या फिर किसी खास बर्तन को ढूंढते रह जाते हो, तो समझो किचन में थोड़ा सा किचकिच होगा। और सच कहूं तो, ये छोटी-छोटी चीज़ें तुम्हारा काफ़ी वक्त उड़ा देती हैं। तो, सबसे बढ़िया तरीका है अपने बर्तनों को अच्छे से व्यवस्थित रखना। देखो, बर्तनों को श्रेणियों के हिसाब से स्टोर करो, जैसे चम्मच, चाकू, कटोरी—सबको अलग-अलग जगह पर रखो। इससे हर बार जब तुम्हें किसी बर्तन की जरूरत पड़े, तुम झट से निकाल सको और वापस रख भी सको। तुम्हें सोचने का वक्त ही नहीं मिलेगा। अब, किचन में थोड़ी और मदद के लिए, तुम डिवाइडर या ड्रा ऑर्गेनाइज़र का इस्तेमाल कर सकते हो। इससे बर्तन और चम्मच अच्छे से जगह पाकर रहते हैं, और तुम किचन में काम करते वक्त पूरी तरह से ऑर्गेनाइज्ड फील करोगे। फायदा देखो, जब किचन ऑर्गेनाइज्ड होता है, तो तुम्हारे कुकिंग के दौरान टाइम बहुत बचता है। क्योंकि अब हर चीज़ तुरंत मिल जाती है और तुम बिना इधर-उधर ढूंढे काम कर सकते हो। और फिर, किचन में काम करते वक्त जो शांति मिलती है, वह शब्दों में नहीं बता सकता!
7. तेज चाकू का इस्तेमाल करें
जब तुम किचन में घुसो और सब्ज़ियां काटने का काम शुरू करो, तो एक तेज़ चाकू का इस्तेमाल न सिर्फ तुम्हारे काम को आसान बनाता है, बल्कि समय भी बचाता है। सोचो, अगर चाकू तेज़ है, तो सब्ज़ियां बिना कोई मेहनत के जल्दी कट जाती हैं और किचन का काम भी जल्दी निपट जाता है। ये छोटी-सी चीज़ तुम्हारा सारा किचन अनुभव बदल सकती है। अब, एक अच्छा और तेज़ धार वाला चाकू हमेशा अपने किचन में रखना चाहिए। ऐसा चाकू जो बिना ज्यादा जोर लगाए सब्ज़ियों को काट सके। चाकू की धार को समय-समय पर तेज़ रखना भी ज़रूरी है। नहीं तो वो वही, एकदम से सुस्त हो जाएगा और फिर सब्ज़ियां काटने में वही पुरानी दर्द भरी मेहनत करनी पड़ेगी। सब्ज़ियां काटने से पहले एक बार चेक कर लो कि चाकू सही से धार दिया गया है या नहीं, ताकि जल्दी और सटीक कटाई हो सके। इससे तुम्हारा काम सिर्फ तेज़ नहीं होगा, बल्कि हर सब्ज़ी का कट भी एकदम सही होगा। फायदा समझो, तेज़ चाकू से तुम्हारा समय तो बचता है, और साथ ही सब्ज़ियां जल्दी और आसानी से कट जाती हैं। अब किचन में काम करते हुए तुम्हें ज्यादा घबराना नहीं पड़ेगा।
अगर तुम किचन में ज्यादा वक्त नहीं गवाना चाहते और चाहते हो कि खाना जल्दी, आसानी से और बिना किसी टेंशन के बन जाए, तो ये कुछ आसान और स्मार्ट किचन हैक्स अपनाना एकदम सही रहेगा। देखो, ये टिप्स न सिर्फ तुम्हारी कुकिंग को तेज़ और मजेदार बनाएंगे, बल्कि समय की भी बचत करेंगे। जब किचन का काम मस्ती के साथ हो, तो किसी भी दिन का मूड बढ़िया हो जाता है। इन छोटे-छोटे और असरदार किचन हैक्स को अपनाकर तुम अपनी किचन एक्सपीरियंस को और भी बेहतर बना सकते हो। मान लो, अगर तुम इन ट्रिक्स को सही से फॉलो करोगे, तो किचन में ज्यादा समय नहीं लगेगा और तुम वही काम कम वक्त में कर पाओगे। यह टिप्स न सिर्फ तुम्हारे काम को आसान बनाएंगे, बल्कि हर दिन का खाना बनाना भी और दिलचस्प हो जाएगा। देख, अगर तुम थोड़ा स्मार्ट हो और किचन में इन टिप्स को शामिल करते हो, तो हर बार किचन में जाने पर तुम फील करोगे जैसे कोई जादू हो रहा हो। और ये भी कि, ओह, आज तो किचन में बिना किसी भागदौड़ के आराम से काम हो गया। जो पहले काम लंबा और थका देने वाला लगता था, वह अब बस आसान सा हो जाएगा। तो अगली बार जब तुम किचन में घुसो, बस इन टिप्स को ध्यान में रखो और महसूस करो कि किचन अब तुम्हारे लिए सिर्फ खाना बनाने की जगह नहीं, बल्कि आराम से काम करने और थोड़ी मस्ती करने की जगह बन गई है।
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